Còn một mon nữa thôi là cho tới Giáng sinh rồi. Đi ngoài phố đang được thấy những siêu thị bán hàng tô điểm chính thức đem những thứ đồ vật nhằm sẵn sàng mang đến mùa lễ lớn số 1 vô năm. Mặc cho dù với những người Việt bản thân, Giáng sinh không tồn tại ý nghĩa sâu sắc thiệt quan trọng đặc biệt như Tết truyền thống, tuy nhiên cũng là 1 trong những thời điểm đảm bảo chất lượng nhằm đoàn kết, sum họp. Chẳng còn gì vị Lúc vô loại rét của những ngày thời điểm cuối năm, mọi người nằm trong ngồi lại mặt mày bàn ăn với từng nào số ngon, nằm trong truyện trò, ôn lại năm cũ và hướng tới 1 năm mới nhất nhiều thú vui, nhiều giờ mỉm cười rộng lớn.
Bạn đang xem: Cách làm christmas fruit cake thơm ngon, đơn giản hấp dẫn cho Giáng Sinh
Giáng sinh cũng chính là thời điểm nhằm những người mẹ với mọi cô phụ nữ trổ tài nấu nướng nướng, kể từ gà tây, ngỗng, vịt cù, … cho tới bánh mỳ với trái ngược thô, bánh cake, những loại bánh quy giòn giòn, thơm nức thơm nức, nồng rét mùi hương quế, mùi hương gừng. Một thời điểm hí hửng thế này, Savoury Days tất nhiên cũng nên canh ty góp thêm phần mang đến xôm tụ ^.^ Năm ni mong muốn sẽ sở hữu được thời hạn (và mức độ lực) nhằm “ăn” Giáng sinh “hoành tráng” rộng lớn những năm vừa qua với: Xmas Fruit Cake, Panettone, Amaretti cookies, Gingerbread cookies, Sugar cookies (decor với Royal icing), Belgian Chocolate truffle, Sacher torte … (và một số trong những số không giống trong thời điểm tạm thời ko nghĩ về đi ra, chúng ta này đem chủ ý nên thêm thắt hạn chế gì thì cứ lời khuyên nhé).
Các công thức sẽ tiến hành đăng dần dần bên trên links tổ hợp về Giáng sinh. Trong links cũng vẫn còn đó bài xích lưu kể từ những năm vừa qua, về Nhà bánh gừng (gingerbread house), bánh khúc cây (Yule log) và một vài ba loại bánh không giống.
Mong là phòng bếp của toàn bộ bọn chúng bản thân sẽ sở hữu được những ngày thời điểm cuối năm thiệt rộn rã và rét áp!!!
———
Món “mở hàng” mang đến mùa Giáng sinh trong năm này là Bánh trái cây Giáng sinh (Christmas Fruit Cake). Về cơ bạn dạng thì đấy là bánh cake với trái cây và phân tử thô, là một loại bánh được rất nhiều người Việt yêu thương quí, phiên bạn dạng “Giáng sinh” chia sẻ thêm vô một số trong những phụ gia tạo ra bầu không khí Giáng sinh thôi. Làm Xmas Fruit Cake quí nhất có lẽ rằng là khi nướng bánh, mùi hương bơ thơm nức phức quấn với mùi hương gừng, mùi hương quế, mùi hương trái ngược ngọt, rồi cả mùi hương rượu rất rất nồng, thấy ấm cúng và cảm hứng hồi hộp kinh xịn, tựa như Giáng sinh đang được ở ngoài hành lang cửa số rồi ấy :)
Dụng cụ: Khuôn loaf 25cm hoặc khuôn tròn trĩnh 20cm
Nguyên liệu
- 270 g bột mì nhiều chức năng (all purpose flour)
- 12 g bột nở (baking powder)
- 1/2 thìa cafe bột quế (cinnamon powder)
- 1/2 thìa cafe bột gừng (ginger powder)
- 220 g bơ nhạt nhẽo – sức nóng phỏng phòng
- 1 nhúm nhỏ muối bột
- 70 g đàng vàng
- 80 g đàng nâu
- 3 trứng gà (60 g/ trái ngược cả vỏ) – sức nóng phỏng phòng
- Vỏ 2 trái ngược chanh vàng hoặc 1 trái ngược cam – bào rất rất vụn (hoặc thay cho vị triết xuất cam/ chanh)
- 3 ml vanilla triết xuất
- 2 ml triết xuất hạnh nhân (almond extract)
- 60 ml sữa tươi tắn ko đàng – sức nóng phỏng phòng
- 135 g hộp sữa chua ko đàng – nhiệt phỏng chống
- 200 – 250 g phân tử thô (hazelnut, walnut, pecan, almond..)
- 300 – 350 g trái ngược thô (nho, mơ, mận, anh bới, mứt vỏ cam)
- 200 – 300 ml rượu Brandy, Cognac hoặc Rum
(*) Ghi chú về vẹn toàn liệu:
Như đang được rằng ở đầu bài xích, Xmas Fruit Cake thực tiễn là 1 trong những loại bánh bơ nhận thêm trái ngược, phân tử thô và một số trong những phụ gia không giống. Vì vậy, ngoài phần đó là bánh bơ thì những loại trái ngược, phân tử thô và phụ gia thêm vô trọn vẹn hoàn toàn có thể thay cho thay đổi hoạt bát tùy từng khẩu vị và sở trường của mái ấm gia đình. Trong công thức bên trên thì các nguyên vật liệu ghi chép với mực đen giòn là nguyên vật liệu đề xuất cần thiết có. Thay vì thế dùng công thức Pound Cake như loại truyền thống lịch sử, bản thân sử dụng công thức Butter cake nhằm bánh vẫn đang còn vị bơ thơm nức ngậy, tuy nhiên đầy đủ xốp, mượt và độ ẩm chứ không cần quánh thô kiểu Pound cake. Sữa chua hỗ trợ cho bánh thắm thiết rộng lớn, tránh việc thay cho vị sữa tươi tắn.
Các nguyên vật liệu ghi chép vị mực xanh rớt là nguyên vật liệu hoàn toàn có thể thay cho đổi:
– Đường tuy nhiên bản thân dùng là đàng mía (hình dưới). Mình sử dụng đàng vàng trộn đàng nâu nhằm bánh được màu sắc nâu tuy nhiên không thực sự sậm. Lượng đàng vô công thức theo đuổi bản thân là vừa vặn nên, bánh không thực sự ngọt. Nhưng từng loại đàng không giống nhau hoàn toàn có thể có tính ngọt không giống nhau nên những khi thực hiện bánh hoàn toàn có thể cần thiết kiểm soát và điều chỉnh lăm le lượng. Ngoài nhị loại đàng này, bản thân đã và đang thử thực hiện với 50 g đàng Trắng và 80 g đàng nâu (trong đoạn phim ở dưới), thấy khá ổn định. Nếu những bạn thích sử dụng đàng Trắng trọn vẹn thì bản thân nghĩ về hoàn toàn có thể sử dụng khoảng chừng 100 gr vì thế đàng Trắng ngọt rộng lớn đàng nâu không hề ít.
– Bột gừng, bột quế, va-ni, triết xuất hạnh nhân canh ty bánh đem vị vừa thơm vừa ngon và rét nồng rộng lớn, nên nỗ lực đem đầy đủ.
– Hạt thô và trái ngược thô hoàn toàn có thể sử dụng bất kì loại này tuy nhiên chúng ta quí hoặc đã đạt được, ngoài các loại phân tử ghi vô công thức, hoàn toàn có thể sử dụng phân tử dẻ mỉm cười (loại không tồn tại muối), phân tử túng, phân tử dưa, … thông thường những loại phân tử có khá nhiều dầu, rộng lớn ngậy ăn tiếp tục càng ngon. Quả thô nên lựa chọn những loại có khá nhiều sắc tố, đem cả vị chua và ngọt.
– Rượu mang đến Xmas Fruit Cake thông thường là rượu mạnh. Đa phần những công thức đều sử dụng Brandy hoặc Cognac. Mình sử dụng Rum thấy cũng ổn định. Nếu đem em nhỏ xíu, những chúng ta có thể bỏ lỡ phần rượu hoặc sử dụng Baking emulsion vị Rum (mình đem chai này, sử dụng thấy mùi hương rất rất ổn định, rất rất thơm nức, tuy nhiên chẳng đem tí hễ này :) ).
Cách làm
Mời chúng ta coi cách thức rõ ràng bên trên kênh YouTube của Savoury Days (mình update đoạn phim mới nhất mặt hàng tuần nên những chúng ta có thể Subscribe/ Đăng kí nhằm sẽ có được thông tin ngay trong lúc đem đoạn phim mới nhất nhé :) ).
Video đem phụ đề giờ Anh và giờ Việt. Khi coi chúng ta nhảy CC và chỉnh Language vô Setting nhằm lựa chọn ngữ điệu. Dường như, ghi nhớ lựa chọn cơ chế 720p (HD) nhằm coi đoạn phim được rõ ràng nhất nha.
Tóm tắt quá trình triển khai (lưu ý: đoạn phim bản thân cù sau thời điểm ghi chép bài xích này hai năm nên vô đoạn phim có một vài ba sự khác lạ nhỏ vô cách thức ở dưới)
1. Ngâm trái ngược khô:
– Quả thô nếu như trong trường hợp là loại to lớn như mơ, mận, anh bới thì thái nhỏ. Cho trái ngược vô chén bát, sụp đổ rượu ngập trái ngược (mình sử dụng không còn khoảng chừng 250 ml rượu). Dùng nilon quấn thực phẩm (cling firm) quấn kín. Để vô tủ rét mướt trong vòng kể từ 12 – 48 giờ (tùy kỹ năng hoàn toàn có thể sẵn sàng được sớm hay là không – bản thân dìm vô 18h).
– Sau Lúc đang được dìm đoạn, sụp đổ trái ngược thô đi ra rổ/rá, bên dưới rổ đem bịa đặt 1 cái chén bát nhằm hứng rượu. Rượu này đang được thâm nhập vị trái ngược, rất rất thơm nức và ngon, tiếp tục sử dụng tiếp mang đến bánh sau đây. Để mang đến trái ngược thoáng đãng nước.
2. Đặt cơ chế nhị lửa, thực hiện rét lò ở sức nóng phỏng 160 phỏng C.
3. Hạt thô nếu như vượt lên trên to lớn thì thái nhỏ, tuy nhiên không thực sự nhỏ (khi ăn còn tồn tại cảm hứng nhai hạt). Cho phân tử vô khay, bịa đặt vô lò đã trải rét ở 160 phỏng C, sấy trong vòng 5 – 7 phút. Cách này sẽ hỗ trợ phân tử đem vị thơm nức ngọt rộng lớn. *Lưu ý: cần theo đuổi dõi quy trình sấy vì thế sức nóng vô lò hoàn toàn có thể rét không giống nhau, tách nhằm phân tử bị cháy.
Xem thêm: vẽ hình hộp chữ nhật
4. Chống bám khuôn vị phun kháng bám hoặc lấy bơ trét đều từng lòng khuôn rồi phủ một tấm bột lên. Xoay khuôn mang đến bột bao đều từng lòng khuôn. Úp ngược khuôn mang đến bột quá rơi ra phía bên ngoài.
5. Rây bột mì, bột nở, bột quế và bột gừng (nếu có) vô âu. Dùng phới lồng trộn lẫn cho đều.
6. Để máy tấn công trứng ở vận tốc vừa vặn, tấn công bơ với muối bột trong vòng 15-30 giây cho tới Lúc bơ mượt, nhuyễn rộng lớn. Giữ máy chạy, kể từ từ rây hoặc rắc đàng vô âu (mất khoảng chừng 30 giây khiến cho không còn số đường). Hoặc hoàn toàn có thể phân chia đàng thực hiện 3 phần rồi rây theo thứ tự vô âu, tấn công từng phần khoảng chừng 10-15 giây. Tiếp tục tấn công bơ với đàng cho tới Lúc bơ bông xốp (tùy vô vận tốc máy tuy nhiên thời hạn này hoàn toàn có thể xê dịch trong vòng 5 – 10 phút). Thi phảng phất ngừng máy và vét trở thành âu.
7. Cho từng trái ngược trứng vô tấn công nằm trong bơ. Đánh hòa quấn từng trái ngược mới nhất mang đến phần tiếp sau. Cho vỏ cam/ chanh, va-ni và những loại tinh chất dầu không giống vô, tấn công mang đến hòa quấn. Lưu ý vét trở thành và lòng âu vô quy trình tấn công.
8. Cho sữa tươi tắn và hộp sữa chua vô chén bát, quấy đều. Chia láo ăn ý bột trở thành 4 phần, sữa thực hiện 3 phần. Rây 1/4 vị trí bột vô tô bơ đàng trứng, nhằm máy ở vận tốc thấp nhất, tấn công cho những nguyên vật liệu hòa quấn. Tiếp theo đuổi mang đến 1/3 sữa vô trộn lẫn cho đều. Lần lượt trộn tiếp bột, sữa đan xen nhau cho tới Lúc không còn phần sữa ở đầu cuối và sót lại 1/4 lượng bột.
bột sau thời điểm trộn xong
9. Cho trái ngược thô vô trộn cùng theo với 1/4 số bột sót lại rồi sụp đổ vô âu bột, mang đến phân tử vô. Dùng phới trộn lẫn cho đều. Nên trộn theo đuổi kiểu fold là tốt nhất có thể . Lưu ý: cả quy trình tấn công bột ở bước (8) và trộn ở bước (9) đều chỉ việc thực hiện vừa vặn đầy đủ, ko trộn rất nhiều, vượt lên trên lâu, tiếp tục thực hiện mang đến bánh nở thông thường, dễ dàng chai cứng.
trộn trái ngược với bột khô
Cho trái ngược và phân tử vô âu
Dùng phới trộn đều
10. Đổ bột vô khuôn, sử dụng thìa mộc hoặc spatula dàn mặt mày bột mang đến bằng. Nướng ở sức nóng phỏng 160 phỏng C trong vòng 50 – 55 phút rồi hạ xuống 150 phỏng C nướng thêm thắt 10 – 15 phút. Tại thời điểm đó thông thường là bánh đang được đầy đủ chín, bánh sẽ sở hữu được gray clolor vàng sậm, nở cao và nứt mặt mày, test xiên que vô thân thiết bánh, rút lên que tiếp tục tinh khiết và thô. Nếu sau khoảng chừng 50% hoặc 2/3 thời hạn nướng tuy nhiên thấy mặt mày bánh đem tín hiệu vượt lên trên nâu thì lấy một miếng giấy má bạc che lên phía trên mặt bánh nhằm mặt mày bánh tránh bị cháy.
Lấy bánh thoát khỏi lò, nhằm bánh vô khuôn khoảng chừng 10 phút. Bánh tiếp tục khá thu hẹp và tách ngoài trở thành khuôn. Lấy bánh thoát khỏi khuôn. Dùng thanh hao quét tước rượu lên phía trên mặt và trở thành bánh. Lặp lại 2 – 3 phen cho đến Lúc bánh nguội.
Bánh thành công xuất sắc tiếp tục rất rất rất thơm nức mùi hương bơ, phân tử chín và những nguyên liệu khác ví như mùi hương gừng, quế, hạnh nhân, cam… Ruột bánh xốp mượt, không trở nên quánh, không trở nên xệp. xơi đem vị ngọt vừa vặn nên, quấn với vị trái ngược thô và bùi rộng lớn của phân tử.
Nếu bánh đem hiện tượng lạ xệp vô ruột, bánh nở không nhiều và xẹp mặt sau thời điểm nướng, hoàn toàn có thể vẹn toàn nhân là vì nướng ở sức nóng phỏng vượt lên trên thấp hoặc thời hạn ko đầy đủ thực hiện bánh ko chín hẳn. Các chúng ta coi thêm thắt lý giải và cơ hội xử lý ở links dưới:
Lò nướng – Kinh nghiệm lựa chọn lò – Cách chỉnh lò nhằm bánh không trở nên xẹp, lõm, thắt eo, độ ẩm, cháy… Phần 1 – Phần 2
Nếu bánh đem tín hiệu cháy hoặc vượt lên trên thô, phen nướng sau nên hạ khay nướng xuống thấp rộng lớn một nấc hoặc hạ nhiệt phỏng.
(*) Xmas Fruit Cake thông thường được nướng trước 3 – 4 tuần, tiếp sau đó tiếp tục nhằm tủ rét mướt và hàng tuần tẩm rượu 2 – 3 phen nhằm cho tới Giáng sinh bánh đậm mùi hương rượu và có tính mượt độ ẩm. Tuy nhiên, công thức này mang đến bánh rất rất mượt và xốp nên hoàn toàn có thể sử dụng tức thì sau thời điểm thực hiện. Mình chỉ quét tước rượu 2 – 3 phen sau thời điểm nướng, rồi quấn kín và bảo vệ ở sức nóng phỏng chống. Ngày bữa sau đưa theo mời mọc người cùng cơ quan, người xem thường rất quí và rằng là vị rất rất vừa vặn nên.
Nếu mong muốn nhằm lâu rộng lớn và nhất là nếu còn muốn tẩm thêm thắt rượu, cần thiết nướng bánh thêm thắt khoảng chừng 15 – trăng tròn phút nhằm bánh thô rộng lớn. Sau cơ, Lúc bánh nguội chúng ta quấn kín bánh xong để tủ rét mướt. Mỗi tuần mang ra sử dụng thanh hao quét tước rượu lên từng bên phía ngoài bánh kể từ 2 – 3 phen. Lượng rượu tẩm bánh và số phen quét tước rượu trọn vẹn tùy theo việc bạn thích bánh đậm mùi hương rượu cho tới đâu. Mặc cho dù câu nói. lăng xê thông thường là sau 3 – 4 tuần các bạn sẽ mang trong mình một cái bánh rất rất độ ẩm, rất rất mượt và thơm nức mùi hương rượu. Nhưng với cùng một người ko nốc được rượu như bản thân thì một cái bánh sũng rượu vì vậy có lẽ rằng là khá “quá đáng”, nên bản thân tạm dừng ở việc quét tước rượu sau thời điểm nướng đoạn thôi.
Nếu không thích sử dụng rượu, phần trái ngược thô hoàn toàn có thể cọ nội địa rét cho mềm đi rồi trộn cùng theo với bánh. Bánh thực hiện đoạn hoàn toàn có thể sử dụng mứt mơ hoặc mật ong trộn với chút nước cam rét nhằm quết bên phía ngoài, bánh tiếp tục rất rất thơm nức và bóng rất đẹp.
Nếu ko quét tước thêm thắt rượu (như mình) thì bánh hoàn toàn có thể bảo vệ ở trong tủ rét mướt kể từ 3 – 4 ngày, Lúc ăn chúng ta cù vô lò vi sóng khoảng chừng trăng tròn – 30 giây, bánh tiếp tục mượt ngon quay về.
Xem thêm: vẽ con ong đơn giản
Bình luận