Còn một mon nữa thôi là cho tới Giáng sinh rồi. Đi ngoài phố đang được thấy những cửa hàng bán sản phẩm tô điểm chính thức với những thứ đồ dùng nhằm sẵn sàng mang đến mùa lễ lớn số 1 nhập năm. Mặc cho dù với những người Việt bản thân, Giáng sinh không tồn tại ý nghĩa sâu sắc thiệt đặc trưng như Tết truyền thống cổ truyền, tuy nhiên cũng là 1 thời gian chất lượng tốt nhằm gắn bó, sum họp. Chẳng còn gì vì thế khi nhập cái rét của những ngày thời điểm cuối năm, chúng ta nằm trong ngồi lại mặt mày bàn ăn với từng nào số ngon, nằm trong chuyện trò, ôn lại năm cũ và nhắm tới 1 năm mới nhất nhiều nụ cười, nhiều giờ mỉm cười rộng lớn.
Bạn đang xem: 2 cách làm bánh Christmas fruit cake (bánh hoa quả Giáng Sinh) thơm ngon
Giáng sinh cũng chính là thời gian nhằm những người mẹ với những cô đàn bà trổ tài nấu nướng nướng, kể từ gà tây, ngỗng, vịt cù, … cho tới bánh mỳ với trái khoáy thô, bánh cake, những loại bánh quy giòn giòn, thơm ngát thơm ngát, nồng rét hương thơm quế, hương thơm gừng. Một thời gian vui mừng thế này, Savoury Days tất nhiên cũng cần hùn góp thêm phần mang đến xôm tụ ^.^ Năm ni hy vọng sẽ sở hữu được thời hạn (và mức độ lực) nhằm “ăn” Giáng sinh “hoành tráng” rộng lớn những năm trước đó với: Xmas Fruit Cake, Panettone, Amaretti cookies, Gingerbread cookies, Sugar cookies (decor với Royal icing), Belgian Chocolate truffle, Sacher torte … (và một vài số không giống trong thời điểm tạm thời ko nghĩ về rời khỏi, chúng ta này với chủ kiến nên thêm thắt tách gì thì cứ khuyến nghị nhé).
Các công thức sẽ tiến hành đăng dần dần bên trên links tổ hợp về Giáng sinh. Trong links cũng vẫn tồn tại bài bác lưu kể từ những năm trước đó, về Nhà bánh gừng (gingerbread house), bánh khúc cây (Yule log) và một vài ba loại bánh không giống.
Mong là nhà bếp của toàn bộ bọn chúng bản thân sẽ sở hữu được những ngày thời điểm cuối năm thiệt rộn ràng tấp nập và rét áp!!!
———
Món “mở hàng” mang đến mùa Giáng sinh trong năm này là Bánh hoa quả trái cây Giáng sinh (Christmas Fruit Cake). Về cơ bạn dạng thì đó là bánh cake với hoa quả trái cây và phân tử thô, là một loại bánh được không ít người Việt yêu thương mến, phiên bạn dạng “Giáng sinh” chia sẻ thêm nhập một vài phụ gia tạo nên bầu không khí Giáng sinh thôi. Làm Xmas Fruit Cake mến nhất có lẽ rằng là khi nướng bánh, hương thơm bơ thơm ngát phức quấn với hương thơm gừng, hương thơm quế, hương thơm trái khoáy ngọt, rồi cả mùi hương rượu rất rất nồng, thấy ấm cúng và cảm xúc hồi hộp kinh xịn, tương tự Giáng sinh đang được ở ngoài hành lang cửa số rồi ấy :)
Dụng cụ: Khuôn loaf 25cm hoặc khuôn tròn xoe 20cm
Nguyên liệu
- 270 g bột mì nhiều chức năng (all purpose flour)
- 12 g bột nở (baking powder)
- 1/2 thìa cafe bột quế (cinnamon powder)
- 1/2 thìa cafe bột gừng (ginger powder)
- 220 g bơ nhạt nhẽo – sức nóng chừng phòng
- 1 nhúm nhỏ muối hạt
- 70 g đàng vàng
- 80 g đàng nâu
- 3 trứng gà (60 g/ trái khoáy cả vỏ) – sức nóng chừng phòng
- Vỏ 2 trái khoáy chanh vàng hoặc 1 trái khoáy cam – bào rất rất vụn (hoặc thay cho vì thế tinh chiết cam/ chanh)
- 3 ml vanilla tinh chiết
- 2 ml tinh chiết hạnh nhân (almond extract)
- 60 ml sữa tươi tắn ko đàng – sức nóng chừng phòng
- 135 g hộp sữa chua ko đàng – nhiệt chừng chống
- 200 – 250 g phân tử thô (hazelnut, walnut, pecan, almond..)
- 300 – 350 g trái khoáy thô (nho, mơ, mận, anh khoét, mứt vỏ cam)
- 200 – 300 ml rượu Brandy, Cognac hoặc Rum
(*) Ghi chú về vẹn toàn liệu:
Như đang được trình bày ở đầu bài bác, Xmas Fruit Cake thực tiễn là 1 loại bánh bơ nhận thêm trái khoáy, phân tử thô và một vài phụ gia không giống. Vì vậy, ngoài phần đó là bánh bơ thì những loại trái khoáy, phân tử thô và phụ gia thêm vô trọn vẹn hoàn toàn có thể thay cho thay đổi linh động tùy từng khẩu vị và sở trường của mái ấm gia đình. Trong công thức bên trên thì các vật liệu ghi chép với mực đen sì là vật liệu yêu cầu cần thiết có. Thay vì như thế dùng công thức Pound Cake như loại truyền thống cuội nguồn, bản thân người sử dụng công thức Butter cake nhằm bánh vẫn đang còn vị bơ thơm ngát ngậy, tuy nhiên đầy đủ xốp, mượt và độ ẩm chứ không cần quánh thô kiểu Pound cake. Sữa chua hỗ trợ cho bánh mặn mà rộng lớn, tránh việc thay cho vì thế sữa tươi tắn.
Các vật liệu ghi chép vì thế mực xanh rờn là vật liệu hoàn toàn có thể thay cho đổi:
– Đường nhưng mà bản thân dùng là đàng mía (hình dưới). Mình người sử dụng đàng vàng trộn đàng nâu nhằm bánh làm nên màu nâu tuy nhiên không thực sự sậm. Lượng đàng nhập công thức theo đuổi bản thân là một vừa hai phải cần, bánh không thực sự ngọt. Nhưng từng loại đàng không giống nhau hoàn toàn có thể có tính ngọt không giống nhau nên những lúc thực hiện bánh hoàn toàn có thể cần thiết kiểm soát và điều chỉnh toan lượng. Ngoài nhị loại đàng này, bản thân đã và đang thử thực hiện với 50 g đàng white và 80 g đàng nâu (trong đoạn phim ở dưới), thấy khá ổn định. Nếu những bạn thích người sử dụng đàng white trọn vẹn thì bản thân nghĩ về hoàn toàn có thể người sử dụng khoảng tầm 100 gr vì như thế đàng white ngọt rộng lớn đàng nâu không ít.
– Bột gừng, bột quế, va-ni, tinh chiết hạnh nhân hùn bánh với vị vừa thơm vừa ngon và rét nồng rộng lớn, nên nỗ lực với đầy đủ.
– Hạt thô và trái khoáy thô hoàn toàn có thể người sử dụng bất kì loại này nhưng mà chúng ta mến hoặc đã đạt được, ngoài các loại phân tử ghi nhập công thức, hoàn toàn có thể người sử dụng phân tử dẻ mỉm cười (loại không tồn tại muối), phân tử túng thiếu, phân tử dưa, … thông thường những loại phân tử có khá nhiều dầu, rộng lớn ngậy ăn tiếp tục càng ngon. Quả thô nên lựa chọn những loại có khá nhiều sắc tố, đối với tất cả vị chua và ngọt.
– Rượu mang đến Xmas Fruit Cake thông thường là rượu mạnh. Đa phần những công thức đều người sử dụng Brandy hoặc Cognac. Mình người sử dụng Rum thấy cũng ổn định. Nếu với em nhỏ xíu, những chúng ta cũng có thể bỏ dở phần rượu hoặc người sử dụng Baking emulsion vị Rum (mình với chai này, người sử dụng thấy hương thơm rất rất ổn định, rất rất thơm ngát, nhưng mà chẳng với tí rượu cồn này :) ).
Cách làm
Mời chúng ta coi thủ tục ví dụ bên trên kênh YouTube của Savoury Days (mình update đoạn phim mới nhất sản phẩm tuần nên những chúng ta cũng có thể Subscribe/ Đăng kí nhằm cảm nhận được thông tin ngay lúc với đoạn phim mới nhất nhé :) ).
Video với phụ đề giờ Anh và giờ Việt. Khi coi chúng ta nhảy CC và chỉnh Language nhập Setting nhằm lựa chọn ngôn từ. Dường như, lưu giữ lựa chọn chính sách 720p (HD) nhằm coi đoạn phim được rõ ràng nhất nha.
Tóm tắt công việc tiến hành (lưu ý: đoạn phim bản thân cù sau khoản thời gian ghi chép bài bác này hai năm nên nhập đoạn phim có một vài ba sự khác lạ nhỏ nhập thủ tục ở dưới)
1. Ngâm trái khoáy khô:
– Quả thô nếu trong trường hợp là loại to tát như mơ, mận, anh khoét thì thái nhỏ. Cho trái khoáy nhập chén, sập rượu ngập trái khoáy (mình người sử dụng không còn khoảng tầm 250 ml rượu). Dùng nilon quấn thực phẩm (cling firm) quấn kín. Để nhập tủ mức giá trong vòng kể từ 12 – 48 giờ (tùy kỹ năng hoàn toàn có thể sẵn sàng được sớm hay là không – bản thân dìm nhập 18h).
– Sau khi đang được dìm kết thúc, sập trái khoáy thô rời khỏi rổ/rá, bên dưới rổ với đặt điều 1 cái chén nhằm hứng rượu. Rượu này đang được thâm nhập vị trái khoáy, rất rất thơm ngát và ngon, tiếp tục người sử dụng tiếp mang đến bánh về sau. Để mang đến trái khoáy thoáng đãng nước.
2. Đặt chính sách nhị lửa, thực hiện rét lò ở sức nóng chừng 160 chừng C.
3. Hạt thô nếu như quá to tát thì thái nhỏ, tuy nhiên không thực sự nhỏ (khi ăn còn tồn tại cảm xúc nhai hạt). Cho phân tử nhập khay, đặt điều nhập lò đã thử rét ở 160 chừng C, sấy trong vòng 5 – 7 phút. Cách này sẽ hỗ trợ phân tử với vị thơm ngát ngọt rộng lớn. *Lưu ý: cần theo đuổi dõi quy trình sấy vì như thế sức nóng nhập lò hoàn toàn có thể rét không giống nhau, tách nhằm phân tử bị cháy.
Xem thêm: vẽ đầu lân
4. Chống bám khuôn vì thế phun kháng bám hoặc lấy bơ quẹt đều từng lòng khuôn rồi phủ một tờ bột lên. Xoay khuôn mang đến bột bao đều từng lòng khuôn. Úp ngược khuôn mang đến bột quá rơi ra phía bên ngoài.
5. Rây bột mì, bột nở, bột quế và bột gừng (nếu có) nhập âu. Dùng phới lồng trộn lẫn cho đều.
6. Để máy tấn công trứng ở vận tốc một vừa hai phải, tấn công bơ với muối hạt trong vòng 15-30 giây cho tới khi bơ mượt, nhuyễn rộng lớn. Giữ máy chạy, kể từ từ rây hoặc rắc đàng nhập âu (mất khoảng tầm 30 giây khiến cho không còn số đường). Hoặc hoàn toàn có thể phân tách đàng thực hiện 3 phần rồi rây theo lần lượt nhập âu, tấn công từng phần khoảng tầm 10-15 giây. Tiếp tục tấn công bơ với đàng cho tới khi bơ bông xốp (tùy nhập vận tốc máy nhưng mà thời hạn này hoàn toàn có thể xấp xỉ trong vòng 5 – 10 phút). Thi phảng phất giới hạn máy và vét trở nên âu.
7. Cho từng trái khoáy trứng nhập tấn công nằm trong bơ. Đánh hòa quấn từng trái khoáy mới nhất mang đến phần tiếp theo sau. Cho vỏ cam/ chanh, va-ni và những loại tinh chất dầu không giống nhập, tấn công mang đến hòa quấn. Lưu ý vét trở nên và lòng âu nhập quy trình tấn công.
8. Cho sữa tươi tắn và hộp sữa chua nhập chén, quấy đều. Chia lếu hợp ý bột trở nên 4 phần, sữa thực hiện 3 phần. Rây 1/4 vị trí bột nhập tô bơ đàng trứng, nhằm máy ở vận tốc thấp nhất, tấn công cho những vật liệu hòa quấn. Tiếp theo đuổi mang đến 1/3 sữa nhập trộn lẫn cho đều. Lần lượt trộn tiếp bột, sữa đan xen nhau cho tới khi không còn phần sữa sau cùng và sót lại 1/4 lượng bột.
bột sau khoản thời gian trộn xong
9. Cho trái khoáy thô nhập trộn cùng theo với 1/4 số bột sót lại rồi sập nhập âu bột, mang đến phân tử nhập. Dùng phới trộn lẫn cho đều. Nên trộn theo đuổi kiểu fold là cực tốt . Lưu ý: cả quy trình tấn công bột ở bước (8) và trộn ở bước (9) đều chỉ việc thực hiện một vừa hai phải đầy đủ, ko trộn rất nhiều, quá lâu, tiếp tục thực hiện mang đến bánh nở xoàng xĩnh, dễ dàng chai cứng.
trộn trái khoáy với bột khô
Cho trái khoáy và phân tử nhập âu
Dùng phới trộn đều
10. Đổ bột nhập khuôn, người sử dụng thìa mộc hoặc spatula dàn mặt mày bột mang đến phẳng lì. Nướng ở sức nóng chừng 160 chừng C trong vòng 50 – 55 phút rồi hạ xuống 150 chừng C nướng thêm thắt 10 – 15 phút. Tại thời điểm đó thông thường là bánh đang được đầy đủ chín, bánh sẽ sở hữu được gray clolor vàng sậm, nở cao và nứt mặt mày, test xiên que nhập thân ái bánh, rút lên que tiếp tục sạch sẽ và thô. Nếu sau khoảng tầm một nửa hoặc 2/3 thời hạn nướng nhưng mà thấy mặt mày bánh với tín hiệu quá nâu thì lấy một miếng giấy má bạc che lên trên bề mặt bánh nhằm mặt mày bánh không bị cháy.
Lấy bánh thoát ra khỏi lò, nhằm bánh nhập khuôn khoảng tầm 10 phút. Bánh tiếp tục khá co hẹp và tách ngoài trở nên khuôn. Lấy bánh thoát ra khỏi khuôn. Dùng thanh hao quét tước rượu lên trên bề mặt và trở nên bánh. Lặp lại 2 – 3 chuyến cho đến khi bánh nguội.
Bánh thành công xuất sắc tiếp tục rất rất rất thơm ngát hương thơm bơ, phân tử chín và những nguyên liệu khác ví như hương thơm gừng, quế, hạnh nhân, cam… Ruột bánh xốp mượt, không xẩy ra quánh, không xẩy ra bệt. mời với vị ngọt một vừa hai phải cần, quấn với vị trái khoáy thô và bùi rộng lớn của phân tử.
Nếu bánh với hiện tượng kỳ lạ bệt nhập ruột, bánh nở không nhiều và xẹp mặt sau khoản thời gian nướng, hoàn toàn có thể vẹn toàn nhân là vì nướng ở sức nóng chừng quá thấp hoặc thời hạn ko đầy đủ thực hiện bánh ko chín hẳn. Các chúng ta coi thêm thắt phân tích và lý giải và cơ hội xử lý ở links dưới:
Lò nướng – Kinh nghiệm lựa chọn lò – Cách chỉnh lò nhằm bánh không xẩy ra xẹp, lõm, thắt eo, độ ẩm, cháy… Phần 1 – Phần 2
Nếu bánh với tín hiệu cháy hoặc quá thô, chuyến nướng sau nên hạ khay nướng xuống thấp rộng lớn một nấc hoặc hạ nhiệt chừng.
(*) Xmas Fruit Cake thông thường được nướng trước 3 – 4 tuần, tiếp sau đó tiếp tục nhằm tủ mức giá và hàng tuần tẩm rượu 2 – 3 chuyến nhằm cho tới Giáng sinh bánh đậm hương thơm rượu và có tính mượt độ ẩm. Tuy nhiên, công thức này mang đến bánh rất rất mượt và xốp nên hoàn toàn có thể người sử dụng tức thì sau khoản thời gian thực hiện. Mình chỉ quét tước rượu 2 – 3 chuyến sau khoản thời gian nướng, rồi quấn kín và bảo vệ ở sức nóng chừng chống. Ngày ngày sau đưa đi mời mọc người cùng cơ quan, quý khách thường rất mến và trình bày là vị rất rất một vừa hai phải cần.
Nếu mong muốn nhằm lâu rộng lớn và nhất là nếu còn muốn tẩm thêm thắt rượu, cần thiết nướng bánh thêm thắt khoảng tầm 15 – trăng tròn phút nhằm bánh thô rộng lớn. Sau bại, khi bánh nguội chúng ta quấn kín bánh xong để tủ mức giá. Mỗi tuần lôi ra người sử dụng thanh hao quét tước rượu lên từng bên phía ngoài bánh kể từ 2 – 3 chuyến. Lượng rượu tẩm bánh và số chuyến quét tước rượu trọn vẹn tùy theo việc bạn thích bánh đậm hương thơm rượu cho tới đâu. Mặc cho dù điều lăng xê thông thường là sau 3 – 4 tuần các bạn sẽ với cùng 1 cái bánh rất rất độ ẩm, rất rất mượt và thơm ngát hương thơm rượu. Nhưng với cùng 1 người ko húp được rượu như bản thân thì một cái bánh sũng rượu vì vậy có lẽ rằng là khá “quá đáng”, nên bản thân tạm dừng ở việc quét tước rượu sau khoản thời gian nướng kết thúc thôi.
Nếu không thích người sử dụng rượu, phần trái khoáy thô hoàn toàn có thể cọ nội địa rét cho mềm đi rồi trộn cùng theo với bánh. Bánh thực hiện kết thúc hoàn toàn có thể người sử dụng mứt mơ hoặc mật ong trộn với chút nước cam rét nhằm quết bên phía ngoài, bánh tiếp tục rất rất thơm ngát và bóng đẹp nhất.
Nếu ko quét tước thêm thắt rượu (như mình) thì bánh hoàn toàn có thể bảo vệ trong gầm tủ mức giá kể từ 3 – 4 ngày, khi ăn chúng ta cù nhập lò vi sóng khoảng tầm trăng tròn – 30 giây, bánh tiếp tục mượt ngon quay về.
Xem thêm: vẽ cây dừa
Bình luận