Bạn đang xem: 2 cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi thơm ngon, cực đơn giản tại nhà
Bánh bông lan là số ruột của không ít người, nhất là với trẻ nhỏ vì thế rất dễ ăn, xốp mượt. Tuy nhiên, nếu như khách hàng đang được quá ngán các chiếc bông lan thường thì thì vì sao các bạn ko test cách thực hiện bánh bông lan vừa kỳ lạ một vừa hai phải ngon của Dạy Làm Bánh Á Âu? Công thức đang được đem tiếp sau đây, chỉ đợi các bạn xắn ống tay áo lên và vô nhà bếp trổ tài khôn khéo.
Chuẩn bị nguyên vẹn liệu
- 4 trái khoáy trứng gà
- 50gr bột mì
- 25gr bột bắp
- 50ml sữa tươi
- 80gr lối bột
- 30ml dầu thực vật
- 1/4 thìa coffe bơ lạt
- 1/4 thìa coffe muối hạt bột nổi
- 1 thìa coffe vanilla dạng lỏng
- Whipping cream, mứt thơm
Cách thực hiện bánh bông lan cuộn
Sơ chế nguyên vẹn liệu
- Tách riêng biệt lòng đỏ tía và tròng trắng trứng gà. Tiếp theo đuổi, khuấy tan lòng đỏ tía trứng cùng theo với 40gr lối và vanilla.
- Đun cơ hội thủy bơ, sữa và dầu rán vô tô, lưu ý lòng tô ko va vô nước. Dùng cây tấn công trứng quậy đều cho tới Khi bơ tan, láo thích hợp hòa quấn vô nhau.
Làm bột bánh bông lan
- Trộn đều bột mì, bột ngô và bột nổi rồi rây bột vô tô bơ sữa vẫn đang còn lạnh lẽo. Cho tiếp láo thích hợp lòng đỏ tía trứng đang được khuấy tan vô trộn lẫn đều tay cho tới Khi bột tan không còn để sở hữu một láo thích hợp mịn mượt.
- Dùng máy tấn công trứng tấn công bông tròng trắng ở vận tốc thấp cho tới trong khi thấy những lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn xuất hiện nay thì mang lại thêm một không nhiều muối hạt vô tấn công mạnh. Khi lớp bọt do khí tạo ra nhỏ dần dần thì mang lại kể từ từ số lối sót lại vô, kế tiếp tấn công cho tới Khi tròng trắng bông cứng lại là được.
- Chia láo thích hợp tròng trắng trứng trở nên 3 phần, mang lại theo lần lượt vô láo thích hợp lòng đỏ tía tấn công đều tay.
Nướng bánh
- Bật lò nướng trước 15p, lót 1 tờ giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống lòng khuôn.
- Đổ láo thích hợp bột vô khuôn, dàn mỏng mảnh, nướng ở sức nóng chừng 180 chừng C vô 10 – 15 phút. Dùng tăm nhằm test bánh chín, tránh việc nướng bánh quá lửa bánh có khả năng sẽ bị thô, Khi cuốn bánh tiếp tục dễ dàng vỡ.
Hoàn thiện và thưởng thức
Lấy bánh một vừa hai phải nướng thoát ra khỏi khuôn, nhằm nguội. Phết whipping cream và mứt thơm ngát lên một mặt bánh rồi cuộn tròn xoe lại. Gói bánh vô miếng nilon rồi mang lại vô tủ giá buốt khoảng chừng 1 giờ nhằm đánh giá rồi hương thụ.
Yêu cầu trở nên phẩm
Bánh bông lan cuộn thích mắt, bánh xốp mượt, whipping cream bự thơm ngát, Khi lấy bánh kể từ ở trong tủ giá buốt rời khỏi hương thụ thì bánh khá giá buốt lạnh lẽo cực ngon. quý khách rất có thể ăn bánh cùng theo với một loại đồ uống bản thân yêu thương mến nhằm gia tăng mùi vị.
Các công thức thực hiện bánh bông lan cuộn ngon khác
Bánh bông lan cuộn kem tươi
Nguyên liệu
Phần cốt bánh
- Bột ngô: 38 gram
- Bột mì nhiều dụng: 38 gram
- Trứng gà: 5 quả
- Đường: 15 gram
- Dầu ăn: 50 gram
- Nước cam tươi: 50 gram
- Hương cam: 1/4 thìa café
- Cream of tartar: 3/4 thìa café
- Đường: 60 gram
- Vỏ cam bào vụn: 1 thìa canh
Phần cam thái lát
- Cam: 3 quả
- Đường: 30 gram
- Nước
Phần kem tươi
- Cam: 1 quả
- Gelatin: 5 gram
- Đường: 30 gram
- Whipping cream: 350 gram
Cách làm
Làm cam thái lát
- Cam sau thời điểm cọ tinh khiết thì đưa đi xắt lát dày khoảng chừng 5mm rồi mang lại vào trong nồi cùng theo với lối, sập nước giàn giụa xăm xắp mặt mũi cam.
- Bắc nồi lên nhà bếp, đun lửa to tát hâm nóng nước, hạ lửa nhỏ lại, kho thêm kể từ 10 – 12 phút. Sau cơ, vớt những lát cam rời khỏi giấy tờ nhằm thô không còn nước.
- Lót giấy tờ chống bám vô khuôn bánh bông lan, theo lần lượt xếp những lát cam so sánh le vô khuôn, chừa từng cạnh khuôn khoảng chừng 2cm vì thế tiếp tục tách dồn phần viên bánh.
Làm cốt bánh
- Tách lòng đỏ tía và tròng trắng trứng gà rời khỏi 2 âu riêng biệt. Đánh lòng đỏ tía với 15 gram lối, trong khi thấy láo thích hợp gửi thanh lịch gold color nhạt nhẽo thì tạm dừng.
- Cho dầu rán vô láo thích hợp lòng đỏ tía, trộn lẫn đều, tăng nước cam nằm trong vỏ cam bào vụn vô trộn nằm trong.
- Rây bột mì và bột ngô vô âu láo thích hợp, kế tiếp trộn cho tới Khi nhận được một láo thích hợp nhuyễn mịn.
- Cho cream of tartar vô âu tròng trắng trứng, người sử dụng máy tấn công trứng tấn công mang lại láo thích hợp nổi lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn. Từ kể từ tăng từng chút lối sót lại vô âu, tấn công cho tới Khi láo thích hợp bông cứng (khi nhấc que tấn công lên chóp vẫn khá cong xuống).
- Chia láo thích hợp tròng trắng trở nên 3 phần, theo lần lượt mang lại từng phần vô âu láo thích hợp lòng đỏ tía, trộn theo đuổi chuyên môn fold nhằm ko làm vỡ tung lớp bọt do khí tạo ra.
- Đổ láo thích hợp bột vô khuôn đã có sẵn trước những lát cam, đưa đi nướng ở 165 – 170 chừng C vô 30 – 35 phút. Hết thời hạn, lấy bánh thoát ra khỏi lò, gỡ lớp giấy sáp, bịa đặt bánh lên rack.
Làm kem tươi
- Gọt dồn phần vỏ và cùi White của một trái khoáy cam, tiếp sau đó thái cam nhỏ rời khỏi, quăng quật phân tử, mang lại vô máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo đuổi, thanh lọc lấy 170 gram cam.
- Đổ nước cam nhận được vào trong nồi nằm trong lối, hâm nóng, hạ lửa nhỏ xuống nhằm láo thích hợp sôi liu riu vô 15 phút. Khi nước cạn hết không còn, láo thích hợp kết lại tương tự mật ong thì tắt nhà bếp.
- Ngâm lá gelatin nội địa đá mang lại nở mượt. Sau cơ, vắt tinh khiết nước, mang lại gelatin vô mứt cam Khi vẫn đang còn lạnh lẽo lạnh lẽo, khuấy liên tiếp và nhằm nguội bớt.
- Đánh whipping cream sát bông cứng rồi sập vô mứt cam (lúc này mứt đang được nguội tuy nhiên ko sầm uất lại). Vừa sập một vừa hai phải người sử dụng máy tấn công trứng tấn công lên ở vận tốc thấp mang lại kem bông đều.
- Đặt kem tươi tắn vô ngăn non tủ giá buốt kể từ 10 – 15 phút nhằm kem quánh rộng lớn.
Hoàn thiện trở nên phẩm
Phết kem tươi tắn lên bánh bông lan, khôn khéo cuộn lại. Dùng màng quấn thức ăn gói bánh rồi mang lại vô ngăn non tủ giá buốt nhằm bánh đánh giá là hoàn thiện thủ tục bánh bông lan cuộn kem tươi tắn.
Yêu cầu trở nên phẩm
Bánh cuộn tròn xoe thích mắt, những lát cam vàng tươi tắn mê hoặc. Bánh bông lan mượt thơm ngát, kem tươi tắn một vừa hai phải đem vị bự một vừa hai phải đem vị chua, ngọt tuy nhiên ko ngấy.
Bánh bông lan cuộn hương thơm chanh
Nguyên liệu
Phần kem bơ chanh
- Sữa tươi tắn ko đường: 150 ml
- Chanh: 1 – 2 trái
- Đường: 100 gr (có thể thay cho thay đổi tùy từng chừng chua của chanh và khẩu vị)
- Bột ngô: trăng tròn gr
- Bơ nhạt: 100 gr
Phần bạt bánh
- Trứng gà: 3 trái
- Đường: trăng tròn gr
- Sữa tươi tắn ko đường: 40 gr
- Chanh: 2 trái khoáy hoặc ½ trái khoáy rộng lớn (chanh vàng)
- Vỏ chanh vô bào vụn
- Bột mì nhiều dụng: 30 gr
- Bột ngô: trăng tròn gr
- Cream of tartar: 1/8 thìa cafe
Cách làm
Làm kem bơ chanh
- Đun lạnh lẽo sữa và nước cốt chanh.
- Đánh bông lòng đỏ tía trứng và lối cho tới Khi gửi thanh lịch gold color nhạt nhẽo, rây bột ngô vô trộn lẫn đều.
- Từ kể từ sập láo thích hợp sữa chanh lạnh lẽo vô láo thích hợp trứng, khuấy nhằm trứng không trở nên heo cợn. Đổ ngược lại vào trong nồi một vừa hai phải đun sữa, khuấy liên tiếp bên trên lửa thiệt nhỏ để sở hữu láo thích hợp quánh dạng custard.
- Bắc thoát ra khỏi nhà bếp, tăng ½ lượng bơ rồi trộn lẫn đều. Đùm cả âu kem lại, nhằm giá buốt. Khi kem đang được nguội hẳn, tấn công bông xốp phần bơ sót lại rồi mang lại kem vô kể từ kể từ, tấn công cho tới Khi bơ và kem quấn đều cùng nhau. Trong khi đợi kem giá buốt, xoay thanh lịch thực hiện phần cốt bánh.
Phần cốt bánh
Xem thêm: bài tập tiếng việt lớp 3
- Bật lò 170 chừng C. Lót một miếng giấy tờ nướng hoặc giấy tờ White xuống lòng khuôn, ko chống bám trở nên khuôn.
- Rây bột mì và bột ngô vô chén, người sử dụng phớt trộn lẫn đều. Đánh tan nhẹ nhàng lòng đỏ tía trứng và vani vô láo thích hợp.
- Đun sôi lượng nước vào trong nồi. Cho sữa, bơ, dầu rán vô âu. Đợi nước sôi thì bịa đặt âu lên mồm nồi (lưu ý: lòng âu ko va nước), người sử dụng thìa quấy đều cho tới Khi bơ tan, láo thích hợp hòa quấn và lạnh lẽo lạnh lẽo.
- Rây bột vô âu bơ, đừng chậm tay trộn lẫn đều. Cho tròng trắng trứng và vani vô, trộn lẫn đều để sở hữu được láo thích hợp mịn và mượt. Cuối nằm trong, tắt nhà bếp rồi trộn tăng nước cốt chanh và vỏ chanh bào vụn vô.
- Dùng một cái âu không giống nhằm tấn công tròng trắng trứng. Để máy ở vận tốc thấp, tấn công khoảng chừng 40 giây. Khi những lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn xuất hiện nay, mang lại muối hạt và cream of tartar vô, tăng dần dần vận tốc máy lên nấc sát tối đa. Đánh cho tới Khi những lớp bọt do khí tạo ra nhỏ dần dần thì kể từ từ mang lại lối vô (cho từng thìa một, tiếp tục mất mặt khoảng chừng 40 giây làm cho không còn vị trí lối, trong khi mang lại lối vẫn lưu giữ máy chạy ở vận tốc cao). Lòng White tiếp tục quánh dần dần, bông và đạt chóp mềm). Tiếp tục tấn công tròng trắng trứng cho tới Khi bông cứng (stiff-peak).
- Đổ bột vô khuôn. Vỗ nhẹ nhàng hoặc gõ nhẹ nhàng khuôn xuống bàn mang lại mặt mũi bột được dàn bằng phẳng và những lớp bọt do khí tạo ra to tát vỡ bớt. Nướng trăng tròn – một phần hai tiếng hoặc cho tới Khi bánh chín vàng mặt mũi, ấn nhẹ nhàng lên phía trên mặt bánh thấy ngay tắp lự phồng quay về.
Công đoạn cuộn bánh
- Khi bánh đang được nguội, tách dồn phần rìa bánh, vì thế phần này thông thường rất rất thô. Đặt bánh lên 1 tờ giấy tờ bạc, mặt mũi vàng nâu xoay lên bên trên.
- Trét kem lên phía trên mặt bánh, chừa lại 1cm riềm nhì mặt mũi và 1cm mép cuối cuộn bánh. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại, nếu như ko thân quen tay chúng ta cũng có thể người sử dụng giấy sáp hoặc giấy tờ nướng bánh. Sau Khi cuộn xong xuôi, quấn bánh vị nilon thức ăn, nhằm vô tủ giá buốt khoảng chừng 3 – 4 giờ nhằm phần kem giá buốt hẳn.
Hoàn trở nên và thưởng thức
Khi hương thụ, các bạn gỡ dồn phần giấy tờ quấn, tách 2 đầu rồi bày bánh rời khỏi đĩa. Rắc tăng chút lối bột và tô điểm với trái khoáy cây tươi tắn. Cắt bánh trở nên từng khoanh vừa miệng rồi hương thụ.
Yêu cầu trở nên phẩm
Bánh bông lan chanh tươi tắn cuộn sau thời điểm thực hiện sẽ sở hữu mùi vị mê hoặc, bánh thơm ngát mùi hương trứng sữa và thông thoáng hương thơm tươi tắn non của chanh. Cốt bánh mềm mại và mượt mà, kem bơ chanh non giá buốt, hợp lý thân ái vị chua nhuốt nhuốt, ngọt khôn xiết mê hoặc.
Bánh cuộn kem, dừa
Nguyên liệu
- Bột mỳ nhiều dụng: 25gr
- Bột ngô: 25gr
- Bơ nhạt: 15gr
- Dầu ăn: 25gr (Dùng dầu thực vật trừ Olive)
- Sữa tươi: 40gr
- Trứng gà: 4 trái khoáy (50gr/trái, tách riêng biệt lòng đỏ tía và trắng)
- Đường: 80gr
- Vanilla extract (vani dạng lỏng) 5ml
- Cream of tartar hoặc nước cốt chanh: 2.5ml
- Muối: 2gr
Cách làm
- Vặn lò 170 chừng C. Lót một miếng giấy tờ White (loại giấy tờ viết lách như A4) hoặc giấy tờ nướng bánh xuống lòng khuôn, ko chống bám trở nên khuôn. Rây 1/3 bột mì và bột ngô vô chén. Dùng phớt lồng tấn công trứng trộn lẫn đều. Sau cơ, trộn vài ba láo thích hợp 1 lòng đỏ tía trứng và vanilla. Chuẩn bị một nồi nước hâm nóng, hạ lửa nhỏ. Cho sữa, bơ và dầu rán vô chén. Đặt chén lên mồm nồi (lưu ý: lòng âu ko va nước), người sử dụng phớt lồng tấn công trứng hoặc thìa quậy đều cho tới Khi bơ tan, láo thích hợp hòa quấn và lạnh lẽo lạnh lẽo, khoảng chừng 40 – 50 chừng C.
- Rây 1/3 bột sót lại vô âu. Tương tự động, trộn bơ, lòng đỏ tía trứng và vanilla vô, trộn lẫn đều cho tới Khi mang trong mình 1 láo thích hợp mịn và mượt. Cho tròng trắng trứng vô âu không giống. Đánh đều kể từ vận tốc thấp cho tới Khi những bột khí rộng lớn chính thức xuất hiện nay. Cho muối hạt và cream of tartar vô, tăng dần dần vận tốc máy lên nấc tối đa. Lòng White trứng bông cứng, quánh dần dần vàđạt chóp nhọn thì tắt máy. Cho 1/3 vị trí tròng trắng trứng vô láo thích hợp bột, bơ, tròng trắng đỏ tía phía trên. Quấy đều, tự do thoải mái.
- Chia láo thích hợp tròng trắng trứng sót lại trở nên 2 phần, theo lần lượt mang lại vô âu. Trộn đều với láo thích hợp bột mì và bột ngô, bột mì và trứng. Dùng chuyên môn fold trộn lẫn đều sau từng đợt tăng tròng trắng. Hỗn thích hợp bột ở đầu cuối tiếp tục mịn và mượt.
- Đổ bột vô khuôn. Vỗ nhẹ nhàng hoặc gõ nhẹ nhàng khuôn xuống bàn mang lại mặt mũi bột được dàn bằng phẳng vô bọt Khi to tát vỡ bớt. Đặt khay nướng sao mang lại khuôn ở tại chính giữa lò. Nướng ở sức nóng chừng quy ấn định (khoàng 150 chừng C) vô khoàng trăng tròn – một phần hai tiếng hoặc cho tới Khi bánh chín vàng mặt mũi, ấn nhẹ nhàng thấy bánh ngay tắp lự phồng quay về. Bánh chín, lấy thoát ra khỏi lò, sử dụng dao kể từ từ tách bánh thoát ra khỏi khuôn.
- Cuộn bánh đợt 1: Chuẩn bị một tờ giấy sáp hoặc giấy tờ nướng bánh đem độ dài rộng rộng lớn bát ngát bánh. Đặt bánh lên giấy tờ và nhẹ nhàng ngàng cuộn lại không cần thiết phải cuộn chặt tay. Để bánh bớt nguội.
- Trét nhân bánh lên phần mặt mũi. Phần nhân mang lại công thức này người sử dụng kem tươi tắn tấn công bánh, bên trên mặt mũi rắc vụn dừa. Cụ thể là 150ml kem tươi tắn loại nồng độ bự cao (heavy cream), tấn công bông với tầm 15gr lối. Nếu chúng ta lo ngại người sử dụng kem tươi tắn thì rất có thể thay cho vị những loại syrup, mứt hoa quả trái cây, chocolate sauce… Nhìn cộng đồng là phần nhân này sẽ không cố định và thắt chặt, những chúng ta cũng có thể thay cho thay đổi tự do thoải mái tùy từng sở trường nhé. Sau cơ, cuộn bánh như đợt 1.
Những lỗi thông thường phạm phải và cơ hội tự khắc phục
Bánh bị xẹp và lõm đáy
Nguyên nhân
- Nướng bánh ở sức nóng chừng quá cao thực hiện bánh nở nhanh chóng tuy nhiên phía bên trong còn chưa kịp chín kéo theo bánh xẹp vô hoặc sau thời điểm lấy thoát ra khỏi lò.
- Bánh ko được nướng đầy đủ thời hạn.
Cách tự khắc phục
- Để bánh ở rãnh thấp nhất của lò và người sử dụng sức nóng nối tiếp nhằm canh và chỉnh sửa sức nóng chừng mang lại đúng đắn.
- Đảm bảo nướng bánh đầy đủ thời hạn theo đuổi công thức.
Bánh còn sinh sống, bột ẩm.
Nguyên nhân
- Nhiệt chừng nướng quá thấp hoặc ko thực hiện lạnh lẽo lò trước lúc nướng.
- Lấy bánh rời khỏi sớm trùng hợp không còn thời hạn.
- Hỗn thích hợp bột bánh có khá nhiều hóa học lỏng nên thực hiện bánh ko nở, bị kết bám và không khô ráo.
Cách tự khắc phục
- Làm lạnh lẽo lò kể từ 10 – 15 phút rồi mới mẻ mang lại bánh vô nướng.
- Cân đong vật liệu cẩn trọng, tách việc ước tính nhằm láo thích hợp bột bị lỏng.
- Nướng bánh chính thời hạn và ko Open lò rất nhiều lần.
Bánh bông lan ko xốp, bị chai cứng
Nguyên nhân
- Trộn rất nhiều bột kéo theo bánh ko nở được hoặc nở kém cỏi, bị chai cứng.
- Sử dụng bột nở đem quality kém cỏi.
- Nướng bánh quá thời hạn.
Cách tự khắc phục
- Không trộn bột quá kỹ và chỉ trộn bột theo đuổi một chiều.
- Chỉ người sử dụng bột nở đem thương hiệu rõ rệt, quality chất lượng.
- Không nướng bánh quá lâu.
Chỉ mất mặt một ít thời hạn, bạn đã sở hữu tức thì một số bánh bông lan cuộn vừa thơm vừa ngon nhằm hương thụ. Còn chần chờ gì tuy nhiên ko vô nhà bếp nằm trong Kate tức thì nào? Chúc chúng ta thành công xuất sắc với công thức thực hiện bánh này nhé!
Tác giả: Trần Anh Nam
Chào chúng ta tôi là Abbey Nam là 1 trong thợ thuyền thực hiện bánh đang sinh sống và làm việc và thao tác bên trên Tp Sài Gòn. Hiện bên trên, tôi đang được thao tác bên trên Caravelle Hotel, việc làm đó là theo đuổi dõi bao hàm rời khỏi menu bánh và những số tráng mồm ở phía trên. Ngoài giờ thao tác, tôi hoặc viết lách blog cá thể và liên minh với website: suckhoedoisong.edu.vn nhằm share mang lại những các bạn đang yêu thương mến thực hiện rời khỏi các chiếc bánh ngọt mê hoặc. Với Tay nghề Kinh nghiệm 3.5 năm kinh nghiệm tay nghề thực hiện bánh và hai năm không ngừng nghỉ tạo nên rời khỏi những công thức thực hiện bánh mới mẻ thì bản thân trọn vẹn thỏa sức tự tin rằng những công thức thực hiện bánh tuy nhiên tôi thể hiện và những đánh giá và nhận định trọn vẹn đúng đắn bên trên 90%.
Theo dõi những nội dung bài viết của Trần Anh Nam qua quýt những kênh:
Xem thêm: tam giác bất khả thi
Bình luận